Pan Brioche
porzioni 4
40 min di preparazione
Facile
Ingredienti
- 2 uova
- 240 ml di latte parzialmente scremato
- 500 g di farina integrale
- 25 g di lievito di birra
- 100 g di purea di mele senza zuccheri aggiunti
- Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino (zucchero: 0.5 g)
Preparazione
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungere l’estratto di vaniglia.
- In una ciotola capiente, mescolare la farina e il sale, formare una fontana, aggiungere le uova sbattute, la purea di mele e il composto di latte e lievito.
- Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare lievitare per 1 ora/1 ora e mezza in un luogo caldo fino a quando l’impasto non raddoppia di volume.
- Impastare nuovamente, quindi formare la brioche e lasciarla lievitare per 30-45 minuti.
- Cuocere in forno a 180 °C per 25-30 minuti.
- Tagliare la brioche in 12 fette grandi o in 24 fette più piccole.
- Guarnire con 10 g di crema di semi oleosi.
- Questa ricetta è uno spuntino. La porzione equivale a una fetta grande da 60 g (o due piccole da 30 g) + 10 g di crema spalmabile di semi oleosi.
Composizione
| Dichiarazione nutrizionale | Per porzione |
|---|---|
| Calorie | 195kcal |
| Grassi | 7g |
| Carboidrati - Di cui zuccheri | 24g / 3g |
| Fibre | 5g |
| Proteine | 7,3g |
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