Muffin met peren en amandelen
4 porties
40 min bereiding
20 min van koken
Gemakkelijk
Ingrediënten
- 1 peer
- 2 eieren
- 1 gewone sojayoghurt
- 200 ml gewone sojadrank
- 0.5 zak bakpoeder
- 75 g volkorenmeel
- 75 g amandelmeel
- Vanille-extract: 1 theelepel (suiker: 0.5 g)
- 30 g geschaafde amandelen
Bereiding
- Combineer gewone sojayoghurt en eieren.
- Roer volkorenmeel, amandelmeel, bakpoeder en vanille-extract erdoor; meng goed.
- Voeg de in kleine stukjes gesneden peer toe.
- Giet het beslag in 6 muffinvormpjes en bak 20 minuten op 180°C tot ze gaar zijn (steek een mes in een muffin, klaar als het mes er schoon uitkomt).
- Leg de amandelschilfers op de muffins.
- Eet een muffin, vergezeld van een eenvoudig gefermenteerd soja-dessert, als tussendoortje.
- Muffins moeten in de koelkast worden bewaard.
- Dit recept is voor een tussendoortje. De portie komt overeen met een muffin van 90 g met 1 gewone sojayoghurt.
Compositie
| Voedingsverklaring | Per portie |
|---|---|
| Lipiden | 9g |
| Koolhydraten - Waarvan suikers | 15g - 4g |
| Vezels | 6g |
| Eiwitten | 18g |
Rijk aan eiwitten, bronnen van vezels, laag in suiker.
Zij zeggen het beter dan wij
Nog geen reacties