Muffins met bosbessen
6 porties
30 min bereiding
Gemakkelijk
Ingrediënten
- 125 g bosbessen
- 2 eieren
- 1 eenvoudig soja-yoghurtdessert (100 g)
- 75 g volkorenmeel
- 75 g amandelmeel
- Vanille-extract: 1 theelepel (suiker: 0.5 g)
- 0.5 zak bakpoeder
Bereiding
- Combineer sojadessert en eieren
- Roer volkorenmeel, amandelmeel, bakpoeder en vanille-extract erdoor; meng goed.
- Roer de bosbessen erdoor en meng voorzichtig.
- Giet het beslag in 6 muffinvormpjes en bak 20 minuten op 180°C tot ze gaar zijn (steek een mes in een muffin, klaar als het mes er schoon uitkomt).
- Eet een muffin met soja-dessert als tussendoortje.
- Muffins moeten in de koelkast worden bewaard. Dit recept is voor een tussendoortje. De portie komt overeen met een muffin van 90 g met een eenvoudig sojadessert.
Compositie
| Voedingsverklaring | Per portie |
|---|---|
| Calorieën | 178 kcal |
| Lipiden | 5,7g |
| Koolhydraten - Waarvan suikers | 14,2g (4,3g) |
| Vezels | 4,7g |
| Magnesium | 428,7mg |
| Fosfor | 1103mg |
| Eiwitten | 15,2g |
Rijk aan eiwitten, rijk aan vezels, laag in suiker
Zij zeggen het beter dan wij
Nog geen reacties