Briochebrood
4 porties
Gemakkelijk
Ingrediënten
- 2 eieren
- 240 ml halfvolle melk
- 500 g volkorenmeel
- 25 g bakkersgist
- 100 g appelmoes zonder toegevoegde suikers
- Vanille-extract: 1 theelepel (suiker: 0.5 g)
Bereiding
- Los de gist op in de lauwwarme melk en voeg het vanille-extract toe.
- Meng in een grote kom bloem en beetje zout, maak een kuiltje, voeg losgeklopte eieren, appelpuree en melk-gistmengsel toe.
- Kneed tot een gladde massa. Laat 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme plaats tot het deeg in volume verdubbeld is.
- Kneed opnieuw, vorm dan de brioche en laat 30 tot 45 minuten rijzen.
- In de oven gedurende 25 tot 30 minuten op 180°C.
- Snij de brioche in 12 grote plakken of 24 kleinere plakken.
- Garneer met 10 g olieachtige puree.
- CDit recept is een tussendoortje. De portie komt overeen met een grote plak van 60 g (of twee kleine plakjes van 30 g) + 10 g oliezaadpuree om te verspreiden.
Compositie
| Voedingsverklaring | Per portie |
|---|---|
| Calorieën | 195kcal |
| Lipiden | 7g |
| Koolhydraten - Waarvan suikers | 24g - 3g |
| Vezels | 5g |
| Eiwitten | 7,3g |
Zij zeggen het beter dan wij
Nog geen reacties